Nasi kebuli merupakan hidangan nasi berbumbu dengan cita rasa gurih dan aroma yang sangat khas. Nasi kebuli dimasak dengan kaldu kambing, susu kambing serta campuran minyak samin, lalu dihidangkan dengan taburan daging kambing dan kurma.
Mungkin banyak yang mengira nasi kebuli itu masakan khas negara timur tengah, anda kurang tepat, namun tidak salah juga. Karena nasi kebuli merupakan perbaduan budaya antara timur tengah dengan masyarakat betawi, pada saat pemuka agama asal Yaman berdakwah untuk menyebarkan agama islam.
Hidangan nasi kebuli merupakan pengaruh budaya negara timur tengah, yang mana nasi ini mirip dengan nasi briyani masakan khas timur tengah. Hidangan ini sendiri populer bagi masyarakat betawi dan warga keturunan Arab yang tinggal di Indonesia.
Koleksi Resep Nasi Kebuli Yang Enak
Nasi kebuli sering disajikan pada saat perayaan keagamaan Islam bagi masyarakat Betawi, yang mana sudah menjadi tradisi masyarakan betawi sendiri. Dan jika kalian tinggal di malah dan ingin memesan Nasi Kebuli untuk berbagai acara bisa percayakan pada Rana Kitchen.
Berikut ini kami akan memberikan beberapa resep masakakan nasi kebuli yang bisa dicoba untuk dibuat sendiri.
1. Nasi Kebuli Rice Cooker
Bahan – bahan :
- Beras 3 gelas takar
- Daging kambing 300 gram
- Kayu manis 5 cm
- Cengkeh 4 butir
- Bunga lawang / pekak 2 buah
- Biji kapulaga 2 buah
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 6 siung
- Kunyit 1 cm
- Ketumbar 1 sendok makan
- Bumbu kari ½ sendok teh
- Bubuk merica ½ sendok teh
- garam
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Minyak samin 2 sendok makan
Cara memasak :
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit serta ketumbar.
- Potong daging kambing berbentuk dadu
- Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian masukan kayu manis, cengkeh, kapulaga dan cengkeh lalu tumis lagi hingga semua bahan matang.
- Masukan daging dan tumis hingga berubah warna, kemudian tambahkan bumbu kari dan adu hingga merata.
- Tuang air secukupnya sampai daing terendam air, masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
- Singkirkan cengkeh, kapulaga dan kayu manis, lalu tambahkan garam secukupnya agar mendapatkan rasa asin yang pas.
- Cuci beras hingga benar – benar bersih, masukan kedalam wadah dan jangan lupa masukan juga bumbu – bumbu yang tadi telah anda buat. Pastikan hingga beras dan daging terendam.
- Masak nasi seperti biasa hingga matang menggunakan rice cooker.
- Lalu sajikan, untuk menambah kenikmatan bisa dengan menambah beberapa lauk pelengkap.
2. Nasi Kebuli Ayam
Bahan – bahan :
- Beras 500 gram
- Daging ayam 500 gram
- Santan
- Air
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 2 siung
- Jahe 1 ruas
- Daun salam 3 lembar
- Daun serai 1 lembar
- Kapulaga 1 butir
- Cengkeh 1 buah
- Kayu manis 1 batang
- Bumbu kari instan 1 sachet
- Garam
- Minyak goreng
Cara memasak :
- Cuci ayam hingga benar – benar bersih
- Iris halus bawang putih, bawang merah serta jahe
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih, bawang merah serta jahe yang telah diiris. Tumis hingga harum lalu tambahkan daun salam dan daun serai, jangan lupa aduk hingga merata.
- Tambahkan ½ sachet bumbu kari instan serta kapulaga, kayu manis, dan cengkeh aduk merata.
- Masukan ayam kedalam tumisan, serta aduk hingga semua bumbu meresap.
- Tuang air kedalam tumisan sekitar 800 ml, setalh itu aduk hingga semua bahan tercampur, jangan lupa cicipi rasanya.
- Pisahkan ayam dan sisihkan terlebih dahulu, tambahkan 600 ml kedalam air rebusan, beserta santan dan ½ sachet bumbu kari instan. Agar nantinya nasi kebuli memiliki tekstur dan rasa gurih yang nikmat.
- Cuci beras hingga benar benar bersih.
- Kemudian masukan beras kedalam air rebusan tadi, masak hingga semuanya meresap sempurna.
- Kukus hingga nasi masak.
- Nasi kebuli siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng dan kerupuk.
3. Nasi Kebuli Khas Arab
Bahan – bahan :
- Beras arab 1 liter
- Kaldu daging 1.400 liter
- Daging kambing 500 gram
- Tomat 1 buah
- Cengkeh 4 buah
- Bawang merah 10 siung
- Kapulaga 5 buah
- Kayu manis 2 batang
- Ketumbar 2 sendok makan
- Jintan 2 sendok teh
- Garam 2 sendok makan
- Minyak goreng
Cara memasak :
- Panaskan minyak sebentar, kemudian tumis ketumbar, bawang merah, tomat, kapulaga, jintan, cengkeh, serta kayu manis. Aduk merata hingga harum.
- Masak air sampai mendidih, apabila sudah mendidih masukan daging kambing beserta tumisan bumbu yang telah dibuat tadi. Masak kurang lebih 90 menit hingga daging empuk.
- Apabila daging kambing empuk, agkat dan tiriskan.
- Cuci beras arab hingga benar – benar bersih. Masak beras dengan menggunakan air rebusan tadi dengan rice cooker. Masak hingga nasi matang.
- Goreng daging kambing yang tadi sudah anda rebus, tidak perlu waktu lama karena daging sudah masak saat proses perebusan. Tambahkan garam apabila daging kambingnya dirasa kurang asin.
- Apabila nasi sudah matang, sajikan dengan daging kambing goreng. Sebagai pelengkap anda bisa menambahakan irisan timun dan tomat, serta kerupuk.
Sangat mudah bukan untuk memasak nasi kebuli sendiri, anda dapat mengganti daging nya sesuai selera anda. Itulah beberapa resep nasi kebuli yang dapat anda coba sendiri dirumah.